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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-03-24

据证券时报┘报道,中国食品科学技术协会主办的“2019年食▅▆品安全与健康热点科学解读”的交流会上,中国肉类食品综合研究中心主▎▏任王ぁ守伟对♂热词&※ldquo;人造肉&rdquo∩;进行相关解读,表∝示‰╳&lж※dquo;人造肉&¤rdquo;是未来食品的标志性产品,具有▣▤▥*极大的商业化潜力★,加大科技投入是行业未来▌发力的重要方向。

此外,他还透露√出∽,&l⊙dquo;人造植物肉”国标正在制定中,国标制定有利〆于规范▒、┛培育市场,也是影响资本投资的重大因子。

根据科尔υ尼全球管理咨询公司的最新报℡告显示,я到2040年全球“人造肉”的市场¥份额将达Е到60%,‖∠其中35%的肉类将由实验室培育而出,也就是“培育μ肉&rdquoз;,另外│┃25%☆将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉◙。

目前,人┆┇造肉消费市场及资―本市场远Ж未成熟,伴随着概θ念炒作及媒体操︼︽︾作,回看2019年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实可以被称作是“人造肉︹︺︻&∽rdquo;概念『开端。然而国内々餐饮市场※并未⿹对人造肉作出反应,很多上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的≡┍衍生物,距离靠细胞培养出来的人造肉⊙,还有巨大┏差距★。

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